Le Croquant
Mousse au chocolat caramel composée d'une ganache au caramel tendre, d'une feuilletine pralinée croustillante et d'un biscuit moelleux au chocolat.
Le Trois Chocolat
Mousse de trois chocolats (Ivoire,Lait,Noir) ,
éclats de nougatine,
biscuit chocolat,
billes croustillantes au chocolat.
Le Christisa
Mousse de chocolat noir pur Brésil,
posée sur une meringue au chocolat,
le tout recouvert de cacao.
L'exotique
Mousse mangue passion,
mousseline citron vert,
biscuit noix de coco.
Le Fruits rouges
Mousse framboise ,
crémeux cassis ,
biscuit madeleine .
Le Tatin
Crème fouettée cannelle,
pomme au four façon tatin,
streusel chocolat Dulcey
(note biscuitée).
Le Mandarinier
Mousse cheese cake zeste d'orange,
confit de mandarine,
dacquoise noisettes.
